« Formation Hygiène HACCP » – 14h

2,880.00

Basée sur 7 principes fondamentaux, la mise en place de l’HACCP se fait en suivant une séquence logique

Description

Durée de la formation  : 14 heures (2 jours)

Profil des stagiaires : Toute personne ayant à manipuler des denrées alimentaires

Objectifs :

  • Connaître les notions de base en microbiologie
  • Connaître et appliquer les pratiques d’hygiène règlementaires
  • Connaître la méthode HACCP

Compétences visées :

  • Connaître les risques alimentaires
  • Savoir mettre en œuvre les pratiques d’hygiène règlementaires

Contenu :

  1. La règlementation
  2. Les intoxications alimentaires
  3. Les microbes
  4. Les dangers
  5. L’approvisionnement et la lutte contre le gaspillage alimentaire
  6. Le paquet hygiène
  7. Les contrôles officiels
  8. L’HACCP
  9. La traçabilité
  10. Le guide des bonnes pratiques d’hygiène
  11. L’hygiène et la salubrité alimentaires
  12. Le guide des bonnes pratiques d’hygiène
  13. Hygiène du personnel
  14. Plan de nettoyage et désinfection
  15. Gestion des déchets et des poubelles
  16. La marche en avant
  17. Transport des denrées
  18. Réception des matières premières

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Informations complémentaires

Assuré par

Kalys Formation

Durée

2 jours

Éligible CPF

Oui

Éligible CPF pour Professionnel

Oui