« Sécurité Alimentaire » – Nettoyage désinfection – 21h

1,800.00

Sensibilisation à la sécurité alimentaire et aux bactéries et comprendre un plan d’hygiène de nettoyage

Description

Durée de la formation : 21 heures (3 jours)

Profil des stagiaires : Tout personnel exécutant des tâches de nettoyage, en milieu alimentaire

Objectifs :

  • Sensibilisation à la sécurité alimentaire et aux bactéries
  • Lecture et utilisation des étiquettes d’un produit d’entretien
  • Comprendre un plan d’hygiène de nettoyage et de désinfection

Compétences visées :

  • Connaître les bases de la sécurité alimentaire et des bactéries
  • Savoir utiliser un produit d’entretien et en connaître les dangers
  • Savoir appliquer un plan d’hygiène de nettoyage et de désinfection

Contenu :

Le déroulé pédagogique peut être modifié par le formateur le jour de la formation.

  1. Présentation
  2. Rôles et Responsabilités (1/2 jour)
  • L’importance du poste
  • Hygiène corporelle et tenue vestimentaire
  • Lavage des mains : exercice pratique
  1. La différence entre nettoyage et désinfection (1/2 jour)
  • Notions de microbiologie
  • Produits détergents et désinfectants
  • Les différents désinfectants
  • Exercice pratique de nettoyage de matériels
  1. Les produits d’entretien (1/2 jour)
  • Présentation des différentes catégories de produits d’entretien (types de salissures, échelle de pH)
  • Comment agit un produit d’entretien ? Comment choisir le bon produit ?
  • Nettoyage avec TACT (Température Action, Concentration Temps)
  • Le dosage : exercice pratique
  • Exercice pratique de nettoyage du sol, siphon, pompe de relevage
  1. Nettoyage et désinfection des locaux et matériels : organisation et méthodes (1/2 jour)
  • Le plan de nettoyage et de désinfection
  • Bonnes pratiques de nettoyage et de désinfection : modes opératoires… zones…
  • Fiche méthode selon les éléments à nettoyer
  • Exercices pratiques : nettoyage de matériels sensibles
  1. Sécurité (1/2 jour)
  • Les risques liés à l’usage des produits et précautions à prendre (EPI)
  • Les mélanges de produits (échelle de pH)
  • Les nouveaux pictogrammes et leur signification
  • Les fiches Données Sécurité
  1. Bilan – Evaluation (1/2 jour)
  • Questions / Réponses
  • Lecture des lames de surface réalisées au cours des opérations de nettoyage
  • Questionnaire d’évaluation

Informations complémentaires

Assuré par

Kalys Formation

Durée

3 jours

Éligible CPF

Oui

Éligible CPF pour Professionnel

Oui